Wolfberger Gastronomie

Wolfberger Gastronomie, c'est le meilleur secret des chefs en gastronomie.
En cuisine salée ou en pâtisserie, les Eaux-de-Vie, Spiritueux et Liqueurs ont, depuis toujours, une place prépondérante dans les recettes et préparations. Des grands classiques de la cuisine française, aux nouvelles tendances de la pâtisserie moderne – canard à l’orange, terrines, baba au rhum, tiramisu, etc. – un bon dosage et une sélection minutieusement choisie du bon produit, feront de chaque recette un plaisir
aromatique unique et inattendu.

À l’heure où le consommateur est sensible à ces usages et où les palais se transforment, il faut réapprendre l’utilisation et la consommation des alcools en cuisine. Leurs vertus sont nombreuses puisqu’ils permettent de sublimer, d’agrémenter et d’exalter les préparations de chefs de renom.

Maison emblématique du vignoble alsacien, Wolfberger demeure depuis plus d’un siècle l’ambassadeur de son terroir à travers ses trois métiers : Vins, Crémants mais aussi Eaux-de-Vie d’Alsace. En mettant en lumière cette dernière activité historique, la marque révèle désormais un monde d’expertise pour éveiller les sens d’un univers gastronomique varié.

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Parfois éphémères, toujours originales, ces préparations témoignent d’un savoir-faire né d’une longue tradition.

Les Eaux-de-Vie blanches de fruits représentent le patrimoine de la distillation alsacienne. Fidèle à sa réputation, la Maison Wolfberger a mis ce savoir-faire au service de l’innovation en créant des alcools blancs alliant originalité et raffinement.

Les Liqueurs plus tendances font appel à la créativité et aux nouveaux modes de consommation. Elles répondent, entre autres, aux attentes de grands chefs, pâtissiers et barmen, parfois le maître liquoriste peut les devancer et surprendre en développant de nouveaux goûts.

Les plus grands chocolatiers, pâtissiers, boulangers et chefs utilisent les produits de la distillerie Wolfberger pour élaborer leurs recettes et créations. Les Eaux-de-Vie ou Liqueurs doivent alors s’effacer pour que s’exprime pleinement l’inventivité de ces professionnels du goût.

C’est la contribution de Wolfberger au rayonnement de la gastronomie française.

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